泥作工程的範圍很廣，包括磁磚換新修補、粉光、砌磚隔間、抿石子、洗石子、貼磁磚、貼地磚、鋪水泥、防水工程、外牆拉皮、房屋增建、灌漿等，只要與水泥有關就會稱為泥作工程。台語則稱作「土水」。